研究開発
製品ラボ
原料試験から包装試験まで、小麦粉・乾麺・穀物製品を網羅する独立した 開発システム。
ラボの役割
穀物から市場対応の配合まで
Lisheng の製品チームは、原料試験、配合調整、麺の食感開発、包装試験に 取り組みます。開発に加え、食品安全ラボの専門家が生産の各段階に関与 ——ライン全体でサンプリングと管理を行い、工程全体が安全・追跡可能・ 確実な管理下にあるようにします。
ステップ 01
原料試験
入荷する小麦は各ロットをサンプリングし、Perten 機器でプロファイ リング——水分、たんぱく質、湿麺筋(ウェットグルテン)、フォーリング ナンバー、灰分。仕様を満たす穀物のみ受け入れ、その結果により各 ロットを等級・品質別にビンへ振り分けます。
ステップ 02
加工前チェック
製粉前に、ラボが精選と調質(加水)を確認し、各小麦粉グレードの目標 水分・たんぱく質に合わせて小麦のブレンドを承認します。これは Lisheng の「等級・品質別ブレンド」方式の基礎です。
ステップ 03
工程中のリアルタイム管理
製粉・製麺の全工程で、小麦粉フローをラインからサンプリングし、 灰分、白さ、水分、粒度を検査します。測定値は MES システムを通じて フィードバックされ、ロールやピュリファイヤーを稼働中に調整できます。
ステップ 04
完成品の管理
完成した小麦粉と麺は、出荷前に理化学検査、官能検査(ゆで・食感)、 衛生検査を受けます。保存サンプルとバッチ記録が、ISO 22000と HACCPに基づく完全な追跡性——そして購入者に必要な輸出書類——を 確保します。
当社のラボと一緒に製品を開発
ターゲット製品または市場ブリーフをお持ちください——配合、食感、 包装、サンプルは当社チームが担当します。
最新製品 · 2025
石臼挽き全粒製品ライン
Lisheng は独立した全粒製品の専用棟を備えています——3階建て・ 延床1,200m²の独立棟で、近代的な加工基準で設計されています。 穀物の精選・貯蔵・ブレンド、除塵と小麦の精選、色彩選別、石臼 製粉、小麦粉ブレンドまで、内製の全チェーンを網羅します。
各バッチは一貫管理された工程を経ます——清麦の処理 → 殺菌 → 小麦の色彩選別 → 精選 → デンマーク式石臼製粉 → ふすまの焙煎と ブレンド。
工程が栄養をどう守るか
低温
低速・低温の石臼製粉
下側の回転石臼が低速で挽き、精密な自動温度制御が製粉温度を安全な 範囲に保ちます——全粒粉の栄養素を守る明確な利点です。
栄養を保持
栄養の保持
同じ自動温度制御がでんぷんの糊化とたんぱく質の変性を防ぎ、小麦 本来の栄養プロファイルを保ちます。
ふすま焙煎
ふすま焙煎の革新
高温でのふすま焙煎が、ふすまの風味と保存安定性を高め、消化を 助けます——全粒粉全体の食用品質を向上させます。
全粒粉の中身
全粒粉は小麦の全粒から挽かれ、3つの貴重な構成要素すべてを残します。
- ふすま
- 食物繊維、ビタミンB群、ミネラルが豊富。
- 胚乳
- 良質な炭水化物とたんぱく質を供給。
- 胚芽
- ビタミンE、不飽和脂肪酸、抗酸化物質を豊富に含む。
知的財産
特許取得の製粉・製造技術
Lisheng は、自社の製粉・小麦粉製造設備に関する国家特許のポートフォリオ を保有しています——加水、除塵、石抜きから、ふるい分け、精選、包装まで。 これらの自社開発は、精選効率、機械の安定性、ラインの稼働時間を高め、 安定した工業品質を実現します。証明書をクリックすると原本が開きます。
